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六偏磷酸鈉 爲NA2O/P2O5分子比(bǐ)近1的(de)玻璃狀磷(lín)酸鹽。過去稱爲“格蘭漢姆”鹽。于(yú)1832年由格蘭漢姆發(fā)現。他将磷酸二氫鈉加熱(rè)脫水而得的鹽,在其熔(róng)點(625℃)下加熱(rè),并使(shǐ)熔融物迅速冷卻,而制得有吸濕性的格(gé)蘭漢姆鹽。
六偏(piān)磷酸鈉 主要作用是改善食品的色(sè)、香、味,調整食品的營養構成,延長食(shí)品的保質期,但是六偏磷酸鈉(nà)中會有微(wēi)量的重金屬如(rú)砷,鉛等,砷會引起以皮膚色素脫失(shī)、着(zhe)色、角化(huà)及癌變爲(wèi)主的全身(shēn)性的慢性中(zhōng)毒;食品級的(de)六偏(piān)磷酸鈉還有一定含量的氟化物(wù),低濃度(dù)的氟(fú)化物會引(yǐn)起慢性中毒和氟骨症,使(shǐ)骨骼中的(de)鈣質減少(shǎo),導緻骨(gǔ)質(zhì)硬化和骨(gǔ)質疏松。
六(liù)偏磷酸鈉 用(yòng)量一般(bān)爲0.3-0.5%,幹(gàn)酪中(zhōng)用量0.9%;肉類0.3%;奶粉(fěn)、奶(nǎi)油粉、速凍魚、蝦類0.5%;煉乳(rǔ)、飲料(liào)0.2%。?
六偏磷酸鈉 在印染上的(de)用途,作軟水(shuǐ)劑,使染(rǎn)料、肥皂不(bú)沉澱,不結(jié)塊 。硬水(shuǐ)的軟化方法很多,一般可根據水質硬度及具體條件(jiàn)選定。采用六偏(piān)磷酸鈉使硬水軟化(huà)的原理是(shì),由(yóu)于造成水裏硬度的鈣離子(zǐ)Ca++或(huò)鎂離子Mg++進入(rù)六偏(piān)磷酸鈉分子中,變(biàn)成(chéng)很(hěn)穩定的(de)可溶性絡(luò)合物(wù):Na2〔Ca2(PO3)6〕和Na2〔Mg2(PO3)6〕,這種絡合物(wù)裏面的Ca++或Mg++,很不容易再跑出(chū)來,因此不會(huì)再使(shǐ)Ca++或Mg++遇到染料或肥皂(zào)産生(shēng)沉澱或者(zhě)借口,從而(ér)可(kě)以節約染料及肥皂,達到淨水的效果。
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