一水檸檬酸和無水檸檬(méng)酸沒(méi)有實質性(xìng)的區别， 隻是前者含有(yǒu)一個結晶水，被溶解後這個結晶水就和普通水(shuǐ)沒有任何區别。 一水檸檬酸和無水檸檬酸的用途都是添(tiān)加劑，一般而言被添加的物料中都是(shì)含大量(liàng)水分的，而添加比例通(tōng)常(cháng)又很小，因此(cǐ)添加這兩種檸檬酸幾乎不影響到水(shuǐ)分(fèn)的含量，因(yīn)此(cǐ)都可以使用。

一水檸(níng)檬(méng)酸用途： 用作實驗試(shì)劑、色(sè)譜分析試劑及生化試劑，也用于緩(huǎn)沖液(yè)的配制。 一水檸(níng)檬酸用于食品工業(yè)尤其做爲(wèi)酸化劑，PH緩(huǎn)沖劑，和其它(tā)化合物(wù)一同做爲保藏(cáng)劑。 一(yī)水檸檬酸在洗滌劑工業，它是磷酸鹽理(lǐ)想(xiǎng)的代替品。鍋爐化(huà)學(xué)清洗酸(suān)洗劑,鍋爐(lú)化學(xué)清洗漂洗劑。主(zhǔ)要用作食品(pǐn)的酸味(wèi)劑，也用于(yú)制備醫藥清涼劑、洗滌劑用。

一水檸(níng)檬酸 用于食(shí)品工業

因爲(wèi)檸檬酸有溫(wēn)和爽快的酸味(wèi)，普遍用于(yú)各種飲(yǐn)料、汽水、葡萄酒(jiǔ)、糖(táng)果、點心、餅幹(gàn)、罐頭果汁、乳制(zhì)品等食品的制(zhì)造。在所有有機(jī)酸的(de)市場中，檸檬酸市(shì)場占有(yǒu)率70%以上，調味劑，也可用作食用油的(de)抗氧(yǎng)化劑。同時改善食品的感官性(xìng)狀，增強食欲和促進體内鈣、磷(lín)物質的消化吸收。無(wú)水檸檬(méng)酸大量(liàng)用于(yú)固體飲料(liào)。檸檬酸的鹽類(lèi)如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食(shí)品中需要(yào)添加鈣離(lí)子和鐵(tiě)離子的強化(huà)劑。檸檬酸的酯類如(rú)檸(níng)檬酸三(sān)乙酯可作無毒增塑劑，制造(zào)食品包裝用塑(sù)料薄膜(mó)，是飲料和食品行業(yè)的酸(suān)味劑，防腐劑。

一水檸檬酸(suān) 用于(yú)化工和紡(fǎng)織業

檸檬酸在化學技術(shù)上(shàng)可作化(huà)學分析用試劑，用作實(shí)驗試劑、色譜分析試劑(jì)及生(shēng)化試劑;用作絡合劑，掩蔽劑;用以配制(zhì)緩(huǎn)沖溶液。采用檸檬酸(suān)或檸檬酸(suān)鹽類作助洗劑，可改(gǎi)善(shàn)洗滌産(chǎn)品的性能，可以迅(xùn)速沉澱(diàn)金屬(shǔ)離子，防止污(wū)染物重新附(fù)着在(zài)織物上，保持洗滌必要的堿性(xìng);使污(wū)垢和灰分散和懸浮;提(tí)高(gāo)表面活性(xìng)劑的性能，是一種優良的鳌合劑;一水檸(níng)檬酸可用(yòng)作(zuò)測試建築(zhù)陶瓷瓷(cí)磚的耐酸性的試(shì)劑。

服裝的甲醛污染已是很敏感(gǎn)的問題，檸檬酸和改性檸檬酸(suān)可制成一種(zhǒng)無甲醛防皺(zhòu)整理劑，用于純棉(mián)織物的(de)防皺整理。不僅防皺效果好，而(ér)且成本低。

一水(shuǐ)檸檬(méng)酸 用于環保(bǎo)

檸檬酸-檸檬(méng)酸鈉(nà)緩沖液用于煙(yān)氣脫硫。中國煤炭資(zī)源豐富，是(shì)構成能源的主要部分，然(rán)而一直缺乏有效的煙氣(qì)脫(tuō)硫工藝(yì)，導緻大(dà)氣SO2污染嚴重(zhòng)。研究有效(xiào)的脫硫工藝，實(shí)爲當務之急。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低、無毒、化(huà)學性質穩定、對SO2吸收率高等原(yuán)因(yīn)，是極具開發價值(zhí)的脫(tuō)硫(liú)吸(xī)收劑。

一(yī)水檸檬酸 用(yòng)于禽畜生産

在仔豬(zhū)飼料中添(tiān)加檸檬(méng)酸，可以提早(zǎo)斷奶，提高飼料(liào)利用(yòng)率5%～10%，增加母豬産仔(zǎi)量。

一水檸檬(méng)酸 用于化(huà)妝(zhuāng)品

檸檬酸屬(shǔ)于果酸的一種(zhǒng)，主要作用是加快角質更新，常用于乳液、乳霜(shuāng)、洗發精、美白用(yòng)品、抗老化用品、青春痘(dòu)用品等(děng)。角質的(de)更(gèng)新有助于(yú)皮膚的中黑(hēi)色素(sù)的剝落(luò)，毛孔(kǒng)的收細(xì)，黑(hēi)頭的溶解(jiě)等。

一水檸(níng)檬(méng)酸 用于(yú)殺菌(jun1)

檸檬酸與80℃溫度聯合作用(yòng)具有良(liáng)好(hǎo)殺滅細菌(jun1)芽孢(bāo)的作(zuò)用，并可有效殺滅(miè)血液(yè)透析機管路中污染的細菌芽孢。

一(yī)水(shuǐ)檸檬酸 用于醫(yī)藥

在凝血酶原(yuán)激活物的(de)形成(chéng)及以後的凝血(xuè)過程中，必(bì)須(xū)有鈣離(lí)子參加。枸橼酸根(gēn)離子與鈣離(lí)子能形成(chéng)一種難于解離(lí)的可溶性絡合(hé)物，因而降低了(le)血中鈣離子濃度，使血(xuè)液凝固受阻(zǔ)。該品在輸(shū)血或化驗(yàn)室血(xuè)樣抗凝時，用作(zuò)體外抗凝藥。

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