一水檸檬(méng)酸和無(wú)水檸檬酸沒有實質性的區(qū)别， 隻是前者含有一個結晶水，被溶解後這個結晶水就和普通水沒有任何區别(bié)。 一水檸檬酸和無水檸檬酸的用途(tú)都是添加(jiā)劑，一般而言被添加的物料中都(dōu)是含大量水分的，而添加比例通常又很小(xiǎo)，因此(cǐ)添加(jiā)這兩種檸檬酸幾乎不(bú)影(yǐng)響到水分(fèn)的含量，因此都可以使用。

一水檸檬酸用途： 用作實驗試劑、色(sè)譜分析試劑及生化(huà)試劑(jì)，也用于緩沖液(yè)的配制。 一水檸(níng)檬酸用于食品工業尤其做爲酸化劑，PH緩沖劑，和其它化合物(wù)一同做爲(wèi)保藏劑。 一水檸檬酸在洗滌劑工業，它是磷酸鹽理想(xiǎng)的代替品。鍋爐化(huà)學清洗酸洗劑,鍋爐化學清洗漂(piāo)洗劑。主(zhǔ)要用作食品的酸味劑，也用于制備醫藥清涼劑、洗滌劑用。

一(yī)水檸(níng)檬酸 用于食品工業

因爲(wèi)檸檬酸有溫和爽快的酸味，普(pǔ)遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅幹(gàn)、罐頭果汁、乳制品等食(shí)品的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市(shì)場占有(yǒu)率70%以上，調味劑，也(yě)可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體内鈣、磷(lín)物質(zhì)的消化吸收。無水檸檬酸大量用于固(gù)體飲料。檸檬(méng)酸的鹽類如檸檬酸(suān)鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑。檸檬酸的酯類如檸(níng)檬酸三乙酯可作無毒增塑劑，制造食(shí)品包裝用塑料(liào)薄膜，是飲料和食品行業的酸味劑，防腐劑。

一水檸檬酸 用于(yú)化工和紡(fǎng)織業

檸檬酸在化學技術上可作化(huà)學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑;用作絡合劑(jì)，掩蔽劑;用以配制緩沖溶液。采用檸(níng)檬酸或檸檬酸(suān)鹽(yán)類作助洗劑(jì)，可改善洗滌産品的性能，可以迅速沉澱金屬離子，防止污(wū)染物重(zhòng)新附(fù)着在織物上，保持洗滌必要的堿性;使污垢和灰分散和懸浮;提高表面活性劑的性能，是一種優良的鳌合劑; 一水檸檬酸 可用作測試建(jiàn)築陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。

服裝的甲醛污染已(yǐ)是很敏感的問(wèn)題，檸檬酸和改(gǎi)性檸檬酸可制成一種無甲醛防皺整理劑，用于純棉(mián)織物的防皺整理。不僅防皺效果好，而且成本低。

一水檸檬酸 用于環保

檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙(yān)氣脫硫。中國煤炭資源豐富，是構成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的煙氣(qì)脫硫工藝，導緻大氣SO2污染嚴重。研究有效的脫硫工藝，實(shí)爲當務之急。檸檬(méng)酸-檸檬酸鈉緩沖(chòng)溶液由于其蒸氣壓低、無毒、化學性(xìng)質穩定、對SO2吸收率高等原因，是(shì)極具開發價值的脫硫吸收劑。

一水檸檬酸 用于禽畜生産(chǎn)

在仔豬(zhū)飼料中添加檸檬酸，可以提早(zǎo)斷奶，提高飼料利用率5%～10%，增加母豬産仔(zǎi)量。

一水檸檬(méng)酸 用于化妝品

檸檬(méng)酸屬于果酸的一種，主要作用是加(jiā)快角質更新，常用于乳液、乳霜、洗發精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等(děng)。角質的更(gèng)新有助于皮膚的中黑色素的剝落(luò)，毛孔的收細，黑頭的溶解等。

一水檸檬酸 用于殺菌

檸檬酸與(yǔ)80℃溫度(dù)聯合(hé)作用具有良好殺(shā)滅細菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液(yè)透析機管路中污(wū)染的細菌芽孢。

一水檸檬酸(suān) 用(yòng)于醫藥

在凝血酶原(yuán)激活物的形成及以後的凝血過程中，必須有鈣離子參加。枸橼酸根離子與鈣離子能形成一種難于解離的可(kě)溶性絡合(hé)物，因而降低了(le)血中鈣離子濃度，使(shǐ)血(xuè)液(yè)凝固受阻。該品在輸(shū)血或化驗(yàn)室血樣抗凝時，用作體外抗凝藥。

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