碳酸氫鈉溶解度與溫度的關系

　　碳酸氫鈉(nà)又名小蘇打，在食品中(zhōng)常見的一種食(shí)品添加劑(jì)，外觀是白色粉末狀(zhuàng)，不同的目(mù)數，粗(cū)細也會有不同。在一些行(háng)業中使用小(xiǎo)蘇打需要溶解(jiě)，有些人說小蘇打的溶(róng)解度是随着溫度的增加而增大，那麽(me) 碳酸氫鈉溶解度與(yǔ)溫度的關(guān)系 是怎樣的(de)呢?

　　碳酸氫鈉溶解(jiě)度與溫度的關系

　　溶(róng)解度是100ml水裏溶解的，通常(cháng)指溶(róng)解度大于(yú)10g的爲易溶，大于1g小(xiǎo)于10g爲(wèi)可溶，大于0.01g小于1g爲微溶，小于0.01g爲難溶，下面是 碳酸(suān)氫(qīng)鈉溶解(jiě)度随着溫度的(de)變化(huà)的對比，如(rú)下：

　　從上面列(liè)表中可了解(jiě)到，小蘇(sū)打易溶于水，随着溫度越(yuè)高，溶解度越高，所以(yǐ)着急使用，可以加熱(rè)加快(kuài)溶解。它是強堿弱酸鹽，水(shuǐ)溶液因水(shuǐ)解而呈弱(ruò)堿性，在60℃時的溶解度是16.4，碳酸氫鈉因爲遇熱(60-270℃)分解産生氣體，是食品制作過(guò)程中常用的膨松(sōng)劑: 2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2。

碳酸氫鈉(nà)溶解度與溫度的關系

　　以上所述就是 碳酸氫(qīng)鈉溶解度與溫(wēn)度的關系，可以(yǐ)加熱溶解，不過也(yě)要控制(zhì)不要過高溫(wēn)度，希望(wàng)可以(yǐ)幫到您。如(rú)果您需要購買小蘇打，廣正化(huà)工長期低價供(gòng)應，多種品牌，目(mù)數選(xuǎn)擇(zé)，白度佳(jiā)，無雜質，歡迎電話選購(gòu)。