海藻酸(suan)鈉神(shen)奇之(zhi)處(chu)

海(hai)藻酸鈉(na) 又名褐藻(zao)酸鈉(na)、海帶膠(jiao)、褐藻膠(jiao)、藻酸鹽(yan)，是(shi)由海(hai)帶中提取的天(tian)然多糖碳(tan)水化合物(wu)。廣泛應用(yong)于食(shi)品、醫(yi)藥、紡(fang)織、印(yin)染、造紙、日(ri)用化(hua)工等(deng)産品，作爲(wei)增稠劑、乳(ru)化劑(ji)、穩(wen)定劑、粘合劑(ji)、上漿劑等(deng)使用。自(zi)八十年(nian)代以來，褐藻酸(suan)鈉在(zai)食品(pin)應用(yong)方面(mian)得到(dao)新的(de)拓展。褐藻酸鈉(na)不僅(jin)是一種安(an)全的食品(pin)添加(jia)劑，而(er)且(qie)可作爲(wei)仿生食(shi)品或療效食品的基材(cai)， 由于(yu)它實(shi)際上(shang)是一種天然纖(xian)維素，可減(jian)緩脂(zhi)肪糖(tang)和膽鹽的(de)吸收，具(ju)有降低(di)血清(qing)膽(dan)固醇、血(xue)中甘油(you)三(san)酯和(he)血糖(tang)的作用，可(ke)預防高血(xue)壓、糖(tang)尿病、肥(fei)胖症等(deng)現代病。它在腸(chang)道中能抑制有(you)害金(jin)屬如(ru)锶、镉(ge)、鉛等(deng)在體内的(de)積累(lei)，正是因爲褐藻(zao)酸(suan)鈉這些(xie)重要作用，在國(guo)内外(wai)已日益被(bei)人們(men)所(suo)重視。日本人(ren)把富含有(you)褐藻酸(suan)鈉(na)的食品稱爲(wei)“長壽食(shi)品”，美國人(ren)則稱(cheng)其爲(wei)“奇妙的食(shi)品添(tian)加劑(ji)”。

海藻(zao)酸鈉(na) 還用作活(huo)性染料印(yin)花糊料 。在(zai)印染中，活(huo)性染料(liao)印花理想的(de)漿料當推(tui)海藻酸鈉，因它(ta)不僅具有(you)良好(hao)的性(xing)能(neng)，并(bing)且沒(mei)有與(yu)活性(xing)染料(liao)發生化學(xue)作用(yong)的官能團(tuan)。海藻(zao)酸鈉的結(jie)構中(zhong)雖然(ran)也含有羟(qiang)基，但以次(ci)羟基(ji)：CHOH的形(xing)式存在，反(fan)應較不(bu)活(huo)潑，對(dui)活性(xing)染料的親(qin)和力很低(di)。

不過要(yao)注意的是(shi)，海(hai)藻酸鈉(na)遇硬水中的鈣離子(zi)Ca++以(yi)及(ji)其它(ta)金屬離子便生成海(hai)藻(zao)酸鈣或(huo)其它重(zhong)金(jin)屬呈(cheng)沉澱(dian)，這種沉澱(dian)物使羧基(ji)離子(zi)喪失(shi)了電荷。因(yin)此，海(hai)藻酸(suan)鈉糊(hu)中的(de)次羟基=CHOH就(jiu)有可能(neng)與(yu)染料起作用(yong)，既損壞(huai)了色(se)漿的(de)性能，也易(yi)使(shi)給色不(bu)穩定而造(zao)成色(se)差，同時亦影響(xiang)染色牢度，特别(bie)是活(huo)性翠藍KN5G。所(suo)以，在制備(bei)原糊(hu)，必須加入六偏(pian)磷酸鈉，以(yi)絡合重金(jin)屬離子，可(ke)改善(shan)印漿(jiang)的良(liang)好滲(shen)透(tou)性(xing)，保證(zheng)應有的(de)染色牢(lao)度。

海(hai)藻酸(suan)鈉 是(shi)一種具有醫藥(yao)價值的海洋多(duo)糖材料(liao) ， 研究人員最(zui)早(zao)關(guan)注到(dao)他是因爲(wei)它的理想(xiang)的凝(ning)膠化(hua)性能，與(yu)鈣(gai)離子相遇(yu)，瞬間就會(hui)發生凝(ning)膠(jiao)化反(fan)應。由(you)于形成的(de)水凝膠具(ju)有保水能(neng)力強、強度(du)适中、易于加工(gong)成型(xing)等特(te)點，它(ta)作爲食(shi)品添加劑已(yi)經應用了(le)數十年(nian)，如今已(yi)成爲(wei)制(zhi)造齒科(ke)印迹材(cai)料(liao)、止血敷料(liao)、創傷敷料(liao)的主角。

從(cong)純度上分(fen)，可分(fen)爲工(gong)業用(yong)，食(shi)用(yong)以及(ji)醫用三(san)個(ge)級别(bie)。不同品質(zhi)的海(hai)藻酸(suan)鈉對(dui)于膠(jiao)珠結構的(de)影響(xiang)是很大的。一般(ban)認爲(wei)，高G/M比，中低(di)黏度的海藻酸(suan)鈉适于用(yong)來制(zhi)備膠(jiao)珠(zhu)。而且，當(dang)膠珠應用(yong)于對(dui)于生物(wu)工程領(ling)域時，應(ying)選(xuan)擇醫用級(ji)别的(de)海藻(zao)酸鈉(na)。

未來(lai)十年(nian)，海藻(zao)酸鈉(na)基的(de)醫療(liao)器械(xie)、生物(wu)制品(pin)等(deng)也将因(yin)此進入(ru)高速發展的軌道。業界(jie)人士預(yu)測(ce)由于海藻(zao)酸(suan)鈉(na)抑酶(mei)特性用(yong)途廣泛(fan)，這項(xiang)科學(xue)發現(xian)還将(jiang)會(hui)帶(dai)來巨(ju)大的(de)潛在技術(shu)經濟效(xiao)益(yi)。

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