海藻酸鈉神奇之處

海(hǎi)藻酸鈉 又名褐藻酸鈉、海帶膠(jiāo)、褐藻膠、藻酸鹽，是由海(hǎi)帶中提取的天然多糖碳水化合物。廣泛應用于(yú)食品、醫藥(yào)、紡織、印(yìn)染、造紙、日用(yòng)化工等(děng)産品，作爲增稠劑、乳化劑、穩定劑、粘合劑、上漿劑等使用。自八十年代以來，褐藻酸鈉在食品(pǐn)應用(yòng)方面得到新的(de)拓展。褐藻酸(suān)鈉不僅是一種安全的食品添加(jiā)劑，而且可作爲仿生食品或療(liáo)效食品的基材， 由于它實際上是一種天然纖維素，可減緩脂肪糖和(hé)膽鹽的(de)吸收，具有降低血清膽固醇、血中甘(gān)油(yóu)三酯和血糖的作用，可預防高血(xuè)壓、糖尿病(bìng)、肥胖症等(děng)現代病。它在腸道中能抑制有害金屬如锶、镉、鉛等在體内的積累，正是因爲褐藻酸鈉這些重要作用，在國内外已日益被(bèi)人們所重視。日本(běn)人把富含有褐藻酸鈉的食品稱爲“長壽食(shí)品”，美國人則稱其爲(wèi)“奇妙的食品添加劑(jì)”。

海藻酸鈉 還用作活(huó)性染料印花糊料 。在(zài)印染中，活性染料印花理想的漿(jiāng)料當推(tuī)海藻酸鈉，因它不僅具有良好的性能(néng)，并且沒有與活性染料發生(shēng)化學作用的官能團。海藻(zǎo)酸鈉的結構中雖然也含有羟(qiǎng)基，但以次羟基：CHOH的形式存在，反應較不活潑，對(duì)活性染料的親和力很(hěn)低。

不過要注(zhù)意的是，海藻酸鈉遇硬水中的鈣離(lí)子Ca++以及其它金屬(shǔ)離子便生成海藻酸鈣或(huò)其它重金屬呈沉澱，這種沉(chén)澱物使羧基(jī)離子(zǐ)喪失了電荷。因(yīn)此，海藻(zǎo)酸鈉糊中的(de)次羟基=CHOH就(jiù)有可能與染料起作用，既損壞了色漿的性能，也易使給色不穩定而造成色差，同時亦影響(xiǎng)染色牢度，特别是活性翠藍KN5G。所以，在(zài)制備原糊，必須加入六偏(piān)磷酸鈉，以絡合重金屬離(lí)子，可改善印漿的良好(hǎo)滲透性，保證應有的染色牢(láo)度。

海藻酸鈉 是一種具有醫(yī)藥價值的海洋多糖材料 ， 研究人員最早關注到他是(shì)因爲它的理想的凝膠化性能，與鈣離子相遇，瞬間就會發生凝膠化反(fǎn)應。由于形成的(de)水凝膠具有保水能(néng)力強、強度适中、易于(yú)加工成型等特點，它作爲食品添加劑已經應用了(le)數十年，如今已成爲制造齒科(kē)印迹材(cái)料、止血敷料、創傷敷料(liào)的主角。

從純度上分，可分爲工業用，食用以及醫用(yòng)三個級别。不同品質(zhì)的海藻酸鈉對于膠(jiāo)珠結構的影響是很大的(de)。一般認爲，高G/M比，中低(dī)黏度的海藻酸鈉适于用來制備膠珠。而且，當膠珠(zhū)應用(yòng)于對于生物工程領域時，應選擇醫(yī)用級别的海藻酸鈉。

未來(lái)十年，海藻酸鈉(nà)基的醫療器械、生物制品等也将因此進入高速發展的軌道。業界(jiè)人士預測由于海藻酸鈉抑酶(méi)特性用途(tú)廣泛，這項科學發現還将會帶來巨大的潛在技術經濟效益。

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