六(liu)偏磷酸鈉(na) 爲NA2O/P2O5分(fen)子比近1的玻璃狀磷(lin)酸鹽。過去(qu)稱爲(wei)“格蘭漢姆”鹽。于(yu)1832年(nian)由格蘭(lan)漢姆(mu)發現(xian)。他将(jiang)磷酸二(er)氫(qing)鈉加(jia)熱脫(tuo)水而得的(de)鹽，在(zai)其(qi)熔點（625℃）下(xia)加熱，并使(shi)熔融物迅(xun)速冷(leng)卻，而(er)制得(de)有吸(xi)濕性的格(ge)蘭漢(han)姆鹽(yan)。

六偏(pian)磷酸鈉 主要作用是改善(shan)食品的色(se)、香、味,調整食品(pin)的營養(yang)構(gou)成,延(yan)長食品的(de)保質期(qi),但(dan)是六(liu)偏磷酸鈉(na)中會有(you)微量的(de)重金(jin)屬(shu)如(ru)砷，鉛(qian)等，砷會引(yin)起以皮膚(fu)色(se)素脫失(shi)、着色(se)、角化(hua)及癌變爲主的全身(shen)性的慢性(xing)中毒(du)；食品級(ji)的六偏(pian)磷酸鈉還(hai)有一(yi)定含量(liang)的氟化(hua)物，低濃(nong)度的氟(fu)化物(wu)會引(yin)起慢(man)性中(zhong)毒(du)和(he)氟骨(gu)症，使(shi)骨骼(ge)中的(de)鈣質減少(shao)，導緻骨質(zhi)硬(ying)化和骨(gu)質疏松。

六(liu)偏磷酸鈉 用量一(yi)般(ban)爲0.3-0.5％,幹(gan)酪中(zhong)用量0.9％；肉類0.3％；奶粉(fen)、奶油(you)粉、速(su)凍魚、蝦類(lei)0.5％；煉乳(ru)、飲料(liao)0.2％。?

六偏磷酸鈉 在(zai)印染上的用途(tu)，作軟(ruan)水劑(ji)，使染(ran)料、肥皂不(bu)沉澱，不結塊 。硬(ying)水的軟化(hua)方法(fa)很多，一(yi)般可根(gen)據水(shui)質硬度及(ji)具體(ti)條件(jian)選定(ding)。采用六偏磷酸鈉使(shi)硬水(shui)軟化(hua)的原理是(shi)，由于(yu)造成(cheng)水裏(li)硬度(du)的鈣(gai)離子(zi)Ca++或鎂(mei)離(li)子(zi)Mg++進入六偏磷酸(suan)鈉分子(zi)中，變成(cheng)很穩(wen)定的(de)可溶(rong)性絡(luo)合(he)物：Na2〔Ca2(PO3)6〕和Na2〔Mg2(PO3)6〕，這(zhe)種(zhong)絡合物(wu)裏面的Ca++或(huo)Mg++，很(hen)不容易(yi)再跑出來(lai)，因此不會(hui)再(zai)使Ca++或Mg++遇(yu)到染料或(huo)肥皂産生(sheng)沉澱或(huo)者(zhe)借口，從而可(ke)以(yi)節約(yue)染料及(ji)肥皂，達(da)到淨水的效果(guo)。

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